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课程名称: 果胶酶在果汁生产中的作用 所属专题:

授课老师:王玉龙老师 年级:高二;高三 科目:生物 课程类型:课程章节视频 视频标签:同步复习;巩固提高

1.酶的概念、酶的本质、酶的作用、酶的特性; 2.果胶酶的作用、用量; 3.影响酶活性的因素; 4.探究温度、pH对果胶酶活性的影响。

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课堂重点:

关键词:果胶酶 影响因素 用量

内容: 1.酶的概念、酶的本质、酶的作用、酶的特性; 2.果胶酶的作用、用量; 3.影响酶活性的因素; 4.探究温度、pH对果胶酶活性的影响。

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