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高三考生最需要哪些营养素

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    发布时间: 2012-05-17     浏览次数:80

内容摘要: 通常来说,人体大脑需要六大营养素:脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质、水分。

    通常来说,人体大脑需要六大营养素:脂类、蛋白质、维生素、碳水化合物、矿物质、水分。

高三考生最需要下面四种营养素:

一、蛋白质,提高智力的诀窍

  蛋白质是一切组织器官的物质基础,包括大脑,主持着大脑的兴奋和抑制过程。应考期间,大脑神经系统紧张的运转,对蛋白质的需求旺盛,应摄入丰富的优质蛋白质来增强记忆力。摄取动物性蛋白应以瘦肉、禽肉和鱼类为主;植物性食物中除豆类外,核桃、瓜子仁、芝麻等坚果类,也是蛋白质的良好来源。

二、脂类,让考生更聪明

  脂类是构成脑细胞的重要成分,能促进脑神经发育和神经纤维髓鞘的形成,并保证它们有良好的功能,如DHA,它能明显提高记忆力和判断力。但脂类中的40%~50%是人体自身无法合成的不饱和脂肪酸,必须由食物不断地供给。不饱和脂肪酸的食物主要是深海鱼类,特别是鱼脑、鱼眼、鱼肠、鱼油、海狗油及肉食性动物脂肪。

  其他富含大脑所需脂类的食物有大豆制品、蘑菇、核桃、芝麻、瓜子、松子仁、花生、植物油及动物脑、骨髓、蛋黄等。

三、碳水化合物,补充大脑能量

  大脑细胞的功能活动在人体各器官中最为旺盛,葡萄糖为脑细胞提供活动的能量。葡萄糖能维持脑神经系统的正常功能,增强耐力,提高学习效率。含碳水化合物类的健脑食物有:面粉、大米、薯类、藕粉、桂圆、芡实、荔枝、山药、枸杞子、百合、薏米、红糖及蜂蜜。

四、维生素,增强脑细胞活力

  维生素在维持人体健康中起重要作用。维生素A,与视力关系密切,迎考阶段的学生用眼过多,需要摄取更多的维生素A以维持正常的视力。含维生素A较多的食物包括猪肝(维生素A含量最高)、蛋黄(蛋白没有维生素A)等。植物性食物中的胡萝卜素也是维生素A的良好来源。

 

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