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考前菜谱确保高考生营养均衡

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    发布时间: 2012-05-10     浏览次数:64

内容摘要: 备考的最后阶段,就是靠平时的文化功底、好的学习方法,同时也是在拼体力,谁的体质好,能坚持到底,谁就有希望成功。若要身体好,就要吃得科学。

    每年的五月份是高考学生的关键时期。这一时期的孩子学习负担重,用脑过度,大脑对氧的要求增加,能量和各种营养素如蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素以及铁的消耗都相应增加。再加上过重的学习压力和心理压力,常常会造成孩子睡眠减少、食欲不佳、消化能力减弱,从而使营养素摄入减少(也有部分孩子在压力下表现为过度进食)。备考的最后阶段,就是靠平时的文化功底、好的学习方法,同时也是在拼体力,谁的体质好,能坚持到底,谁就有希望成功。若要身体好,就要吃得科学。

    常言道:“早餐要吃好,中餐要吃饱,晚餐要吃少”。考试复习期间,上午的学习负担很重,而血糖是大脑能够直接利用的惟一的能量来源,如果早餐吃得不好,或根本就吃不上早餐,孩子到了上午第三、四节课血糖水平降低,就会产生饥饿感,反应迟钝。所以早餐一定要吃,而且要吃好。

    中小学生每日所需能量的25%~30%应从早餐中获得。在安排早餐中要有谷类食品、动物性食物(肉类、蛋等)、奶及奶制品,最好再加点蔬菜水果类。安排早餐要注意质量好、味道可口,数量适中,荤素搭配,粗细混有,干稀适度等。

    两头见不着太阳的高三生活,午餐成了关系到考生一整天身心健康状况的关键。午餐各种营养素含量一般占全天供给量的30%~40%。 因此,午餐不仅是对考生一上午的紧张学习后营养的补充,而且是对考生下午听课学习的营养储备。

    午餐中要有主要提供能量和B族维生素,膳食纤维的粮食类,要有主要提供优质蛋白质、钙、铁、锌、维生素A等的肉、禽、鱼、蛋、奶类,还要有主要供应维生素、矿物质和膳食纤维的蔬菜类,其中应至少有一半的绿叶菜,还应包括含蛋白质、矿物质丰富的豆类及豆制品。

    晚餐摄入食物的量与休息时间迟早有关,即使是睡眠较迟,也不该吃过饱,尤其是不应该吃油腻不易消化的食物,以免导致消化不良,影响考试。晚餐不宜吃得过饱,结合实际情况合理安排晚餐。

    学习紧张、时间紧迫, 考生难免要开“夜车”,但也不宜过晚。“开夜车”需要吃点夜宵,以补充消耗和保证睡眠质量。夜宵一般宜安排在21:30~22:00时,食物数量不要多,以稀软易消化为好。

    愉快的心情,轻松的氛围,有利于消化液的分泌、食物的摄取和消化。因此,家长应避免在餐桌上谈论不愉快的事及争吵;避免在进餐时批评、训斥和指责孩子。

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