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高考膳食中小心带毒蔬菜

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    发布时间: 2012-05-04     浏览次数:20

内容摘要: 家长在准备高考膳食需要特别小心处理,在买蔬菜的时候,在选择上面一定要小心,特别有的菜在买回家需要正确处理之后才能食用,以免吃到带毒的蔬菜而导致呕吐腹泻等一系列症状。下面一起来看看哪些蔬菜最有可能带毒,要多加小心的呢?

  家长在准备高考膳食需要特别小心处理,在买蔬菜的时候,在选择上面一定要小心,特别有的菜在买回家需要正确处理之后才能食用,以免吃到带毒的蔬菜而导致呕吐腹泻等一系列症状。下面一起来看看哪些蔬菜最有可能带毒,要多加小心的呢? 

1.新鲜黄花菜

  新鲜黄花菜所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质,食后会引起类似急性肠胃炎症状,极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡,已将大部分秋水仙碱溶出,所以一般不会中毒。

2.四季豆和菜豆

  四季豆和菜豆四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物。烹调时,应先将其煮熟,然后捞出,再加上调味佐料焖煮,便可解毒性。

3.蚕豆

  蚕豆蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸,又称蚕豆病。这种病多有遗传性,因此,有家族病史的人应到医院检查,并避免吃蚕豆。

4.蓝紫色的紫菜

  蓝紫色的紫菜蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色,则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。这些毒素蒸煮也不能解毒,不可食用。

5.鲜木耳

  鲜木耳鲜木耳含有一种啉类光感物质,它对光线敏感,食用后经太阳照射,引起日光皮炎,个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。为此,不可食用。

  温馨提醒:除了以上蔬菜,白果、杏仁、木薯等食物也都带有一定的毒性,不要过多食用。

     三及第远程教育平台提醒家长们,为了保证考生的饮食安全,建议考生还是尽量不要吃以上食物比较好,以免造成不必要的麻烦。
 

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