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考生饮食需注意平衡膳食

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    发布时间: 2012-04-28     浏览次数:38

内容摘要: 考生饮食需注意平衡膳食。平衡膳食平衡膳食是指选择多种食物,经过适当搭配做出的膳食,这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求,因而叫平衡膳食。

    考生饮食需注意平衡膳食。平衡膳食平衡膳食是指选择多种食物,经过适当搭配做出的膳食,这种膳食能满足人们对能量及各种营养素的需求,因而叫平衡膳食。 我们知道食物可分两类,一类是动物性食物,包括肉、鱼、禽、蛋、奶及其奶制品;另一类是植物性食物,包括谷类、薯类、蔬菜、水果、豆类及其制品,食糖类和菌藻类。 不同种类食物的营养素不同:动物性食物、豆类含优质蛋白质;蔬菜、水果含维生素、矿物盐及微量元素;谷类、薯类和糖类含碳水化合物;食用油含脂肪;肝、奶、蛋含维生素A;肝、瘦肉和动物血含铁。

  这些食物的营养素之间能相互配合,相互制约。如维生素C能促进铁的吸收;脂肪能促进平衡膳食脂溶性维生素A、 D、E、K的吸收;微量元素铜能促进铁在体内的运输和储存;碳水化合物和脂肪能保护蛋白质,减少其消耗;而磷酸、草酸和植酸能影响钙、铁吸收。所以只有吃膳食结构合理的混合膳食,才能满足儿童对食物营养的摄取。

 平衡膳食热量原理:
  人一天最低需要摄入1000大卡热量
  两餐代餐细胞营养奶昔产生200大卡×2=400大卡
  普通正餐一餐约为600大卡
  三餐之和为1000大卡
  正常人消耗热量一天2000-2400大卡
  所缺少的1000-1400大卡就须要燃烧脂肪来补足(特别注意:只有营养均衡的情况下才会燃烧到脂肪,不然只会消耗肌肉,比如:节食,而失去的肌肉是马上会反弹的)
  一周消耗7000-9800大卡
  7700大卡热量=1公斤脂肪
  一周减0.91-1.27公斤
  所以一个月约减4--5公斤
  这种方法符合人体自然代谢原理,是世界公认最健康最有效的饮食方法。

    平衡膳食应满足下列条件:
  (1)一日膳食中食物构成要多样化,各种营养素应品种齐全,包括供能食物,即蛋白质、脂肪及碳水化合物;非供能食物,即维生素、矿物质、微量元素及纤维素。粗细混食,荤素混食,合理搭配,从而能供给用膳食者必需的热能和各种营养素。

  (2)各种营养素必须满足儿童生长发育需要,不能过多,也不能过少。

  (3) 营养素之间比例应适当。如蛋白质、脂肪、碳水化合物供热比例为1︰2.5︰4,优质蛋白质应占蛋白质总量的1/2~2/3,动物性蛋白质占1/3。三餐供热比例为早餐占30%左右,中餐占40 %左右,晚餐占25%左右,午後点心占5%~10%。

  (4)科学的加工烹调,食物经加工与烹调后应尽量减少营养素的损失,并提高消化吸收率

  (5)良好的用膳制度,一日三餐定时定量,且热能分配比例适宜,养成良好的饮食习惯。
 
  (6)食物对人体无毒无害,保证安全,食物不应含有对人体造成危害的各种有害因素,食物中的有害微生物,化学物质,农药残留,食品添加剂等应符合食品卫生国家标准的规定。

 

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